Nhoque de Banana Verde ao Molho Sugo
Ingredientes
Ingredientes
250 g de biomassa de banana verde
1 batata grande
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manjericão picado
2 xícaras de farinha de trigo
Pimenta do reino a gosto
4 tomates italianos cortados em 4 partes
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
15 folhas de manjericão
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de água
Sal a gosto
Modo de Preparo
Modo de preparo
Para a massa: Cozinhe a batata em água por 30 minutos ou até ficar macia.
Passe no espremedor e espere esfriar.
Misture a batata com a biomassa até obter uma massa firme.
Junte a farinha aos poucos e misture bem. A massa não desgrudará totalmente das mãos.
Acrescente o sal, a pimenta do reino e o manjericão.
Salpique um pouco de farinha de trigo na mesa para não grudar, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços de 1,5 cm aproximadamente.
Ferva 4 litros de água e cozinhe os nhoques até subirem à superfície.
Retire rapidamente com uma escumadeira. Reserve.
Para o molho: Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola, refogue bem, em fogo baixo.
Acrescente os tomates, a água e a folha de louro. Deixe cozinhar por 45 minutos ou até que os tomates estejam desmanchando naturalmente.
Apague o fogo, acerte o sal e coloque as folhas de manjericão.
Cubra o nhoque com o molho sugo e sirva salpicado com o queijo parmesão ralado.
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