O almoço de Páscoa, geralmente, nos traz lembranças e sentimentos que remetem à fartura. Afinal, é caracterizado por um momento de confraternização em família. Sem contar a festa dos ovos de chocolate, não é mesmo?

Por isso, estamos aqui para lembrar que tudo que é feito com moderação e equilíbrio é muito saudável. Ou seja, ter uma boa relação com a comida faz você curtir ainda mais os eventos em família. Em um dia atípico assim, em que é normal sair do seu padrão alimentar, não é preciso compensar com várias estratégias ou dietas por apenas um dia. Basta voltar para a sua rotina, beber bastante água, praticar exercício físico e priorizar alimentos in natura e minimamente processados. Ah, e se optar por ter uma Páscoa com uma dieta mais nutritiva e equilibrada, aventure-se na cozinha com as receitas que separamos para você!

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Para a massa

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 xícara (chá) de óleo de coco ou de girassol
3 ovos
2 cenouras cortadas em rodelas
1 xícara (chá) de açúcar demerara ou outro de sua preferencia
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo da massa:

1. Bata os ovos com o óleo, as cenouras e o açúcar no liquidificador.
2. Quando a mistura estiver homogênea, transfira para um recipiente a parte e acrescente os demais ingredientes um por vez.
3. Mexa delicadamente, acrescentando primeiro a farinha de trigo integral, depois a farinha de aveia e, por último, o fermento em pó.
4. Despeje em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos – ou até que esteja assado completamente.
5. Fure a massa com um garfo para testar o ponto. Ele deve sair limpo.

Para a ganache de chocolate

Ingredientes:
200 gramas de chocolate 70% cacau
1 xícara (chá) de creme de leite/nata
1 colher (chá) de extrato ou aroma de baunilha (opcional)

Modo de preparo da ganache de chocolate:

1. Em uma panela, aqueça o creme de leite misturado com o extrato de baunilha até a formação de pequenas bolhas.
2. Em seguida, acrescente o chocolate picado e mexa até que derreta e se torne uma mistura homogênea.
3. Ao final e quando o bolo já estiver assado, despeje a ganache de chocolate por cima do bolo.

Torta Salgada

Ingredientes:
4 ovos
2 colheres (sopa) de azeite
1 potinho de iogurte natural (170 g)
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Parmesão ralado
Recheio à gosto! Mas, algumas sugestões são: espinafre com ricota, palmito, atum, cogumelos e frango com cenoura ralada. É importante que o recheio esteja pronto para utilizar na torta.

Modo de preparo:

1. No liquidificador, adicione os ovos, azeite, iogurte, sal, pimenta e bata por cerca de 3 minutos até a massa ficar homogênea.
2. Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.
3. Em uma forma untada com azeite e farinha, faça uma camada de massa, coloque o recheio de sua preferência e cubra tudo com mais uma camada de massa.
4. Salpique o queijo ralado a gosto para decorar e gratinar e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Lasanha de Abobrinha

Ingredientes:
2 abobrinhas
500 g de carne moída
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
2 latas de tomate pelado
300 g de queijo muçarela ralado
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Folhas de manjericão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo do recheio:

1. Em uma panela, coloque a carne moída e deixe-a refogar até dourar.
2. Acrescente a cebola, o alho, misture e deixe refogando com a tampa por um tempo.
3. Acrescente sal e pimenta a gosto e misture.
4. Coloque o tomate pelado, uma pitada de açúcar, misture e deixe ferver com a panela semitampada por alguns minutos até engrossar.
5. Finalize com algumas folhas de manjericão para enriquecer o sabor.

Modo de preparo da lasanha:

1. Depois de muito bem lavadas, descarte as pontas das abobrinhas e corte-as em fatias de espessura média.
2. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e doure os dois lados das fatias.
3. Em um refratário, coloque um fio de azeite e espalhe.
4. Forre com o molho, coloque as fatias de abobrinha e coloque mais molho por cima.
5. Cubra com muçarela e faça uma nova camada com a abobrinha (repita até terminar cobrindo tudo com o molho).
6. Finalize com queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até gratinar.

E tem receita especial para a criançada!

A grande dica é envolvê-las em todo o processo. Dessa forma, tornamos o momento de preparo das refeições em uma gostosa brincadeira, estimulando o conhecimento sobre os alimentos e o entendimento sobre o ato de preparar a comida. Essas ações estimulam e auxiliam no desenvolveimento, concentração e coordenação motora durante a execução da receita. Vamos botar a mão na massa?

Muffin de Banana

Ingredientes:
2 bananas maduras
½ xícara (chá) de uvas-passas ou tâmaras (uma maneira de adoçar a massa de forma saudável, sempre batendo no liquidificador para evitar engasgo em crianças pequenas)
2 ovos
¼ xícara (chá) de óleo de coco ou outro de sua preferência
1 xícara (chá) de aveia
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até se tornar uma massa homogênea.
2. Desligue o liquidificador, acrescente o fermento e mexa delicadamente a massa.
3. Coloque em forminhas individuais de silicone e deixe assar por 30 minutos em forno médio.

Atenção: se a criança tiver mais de 2 anos e os pais já introduziram o açúcar na alimentação dela, pode-se colocar na massa pronta algumas gotas de chocolate meio amargo antes da receita ir para o forno.

Picolé de chocolate

Ingredientes:
½ litro de leite
2 bananas picadas e parcialmente congeladas (nanica ou prata)
3 colheres (sopa) de cacau em pó (não contém açúcar) ou achocolatado

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em forminhas e espete um palito.
2. Leve ao congelador até ficar com a textura de sorvete.

Picolé cremoso de morango

Ingredientes:
1 copo de iogurte natural desnatado (170g)
200g de morangos picados parcialmente congelados

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o iogurte natural desnatado os morangos parcialmente congelados até ficar homogêneo.
2. Depois, é só colocar o líquido criado em forminhas próprias para picolé, inserir um palito de sorvete no centro e levar ao congelador para ganhar consistência.
3. Aguarde de 3 a 4h e pronto!

A alimentação mais saudável é um dos pontos principais na vida das pessoas. Por isso, incentivar principalmente as crianças a testarem novas receitas é muito importante para um desenvolvimento equilibrado. E as datas comemorativas são um convite para esse momento!

O seu Time de Saúde está aqui para orientar e ajudar você a ter uma dieta cada vez mais nutritiva, não apenas nas datas comemorativas, mas em todos os dias! Marque a sua visita e venha falar com a gente.