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Sopa de grão-de-bico
Vegetariana
Sem glúten
Sem lactose
Nível de dificuldade Médio
Ingredientes
500 g de grão-de-bico
150 g de espinafre
1 cebola picada
3 colheres de sopa de azeite
½ xícara de alho-poró picado
½ xícara de salsão picado a gosto
Sálvia a gosto
Tomilho a gosto
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
Alecrim a gosto
Manjerona a gosto
1 colher de café de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas e, em seguida, cozinhe até que fique macio (15 a 20 minutos na panela de pressão, aproximadamente). Em outra panela refogue o alho, a cebola, o azeite, o salsão e o alho-poró, reserve. Bata no liquidificador metade do grão-de-bico junto com o caldo da cocção até virar um creme homogêneo e acrescente ao refogado para aquecer. Coloque as ervas para aromatizar a sopa e o restante do grão-de-bico. Acrescente as folhas de espinafre, deixe aquecer um pouco mais e sirva.
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Rendimento
8 porções
200 g
Alimento funcional de destaque
O alho-poró apresenta efeitos benéficos à saúde, como as propriedades anticancerígena, anti-inflamatória e antioxidante, protegendo contra doenças cardiovasculares e câncer.
| Nutrientes | Total | Porção |
|---|---|---|
| Calorias | 2135 kcal | 266,87 kcal |
| Carboidrato | 319,46 g | 39,93 g |
| Proteína | 114,79 g | 18,09 g |
| Lipídio | 53,87 g | 6,73 g |
| Fibra | 76,18 g | 9,52 g |
| Sódio | 1335,68 mg | 166,96 mg |
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