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Em uma panela pequena, refogue todos os temperos; em seguida, acrescente os shimejis e refogue por aproximadamente 3 minutos, finalize com o sal.
O shimeji possui atividade anticancerígena, anti-inflamatória e antioxidante. Acredita-se que a principal substância que responde pelos atributos funcionais dos fungos medicinais são as beta-glucanas, fibras alimentares solúveis capazes de atuar de forma eficaz na redução do colesterol LDL e de outros lipídeos plasmáticos. A composição da fração fibra dos cogumelos é composta principalmente de beta-glucanas, quitina e hemicelulose.
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