A formação de sangue (hematopoese) no organismo é dependente de uma alimentação balanceada e rica em nutrientes, mais especificamente o Ferro e as vitaminas B12 e Ácido Fólico. A falta ou deficiência de qualquer destes nutrientes acarretará em anemia. A anemia é uma condição clínica determinada por níveis baixos de hemoglobina no sangue. A hemoglobina é a molécula mais importante no transporte de oxigênio aos tecidos e está presente nos glóbulos vermelhos. Além disto, a carência nutricional destes elementos leva a prejuízos na massa muscular, na qualidade dos cabelos, na firmeza das unhas, na imunidade e na resistência física. As mulheres são as que mais necessitam de uma alimentação rica em ferro e vitaminas, já que tem perda menstrual de sangue rotineiramente. Estima-se que as mulheres necessitam de alimentação contendo 2 vezes mais ferro do que os homens. Com a doação de sangue, ocorre grande necessidade de aumento no consumo de alimentos ricos em ferro e vitaminas. Este cuidado deve ser ainda maior entre as mulheres, como vimos anteriormente. A anemia responde por 30% de todas as causas de impossibilidade de doação no Banco de Sangue do Sírio-Libanês; quase a totalidade destes doadores são mulheres. A seguir, descrevemos as melhores fontes de nutrientes para uma dieta saudável com vistas à doação de sangue: Ferro: As carnes animais são a melhor fonte de ferro na alimentação. Para ter um bom aporte de ferro, o ideal é consumir carnes bovinas magras de três a quatro vezes por semana e complementar a quantidade de proteína com carnes brancas, como aves e pescados. Pessoas que comem pouco produto animal devem ficar atentas à ingestão do ferro, (além do zinco e vitamina B12). Para aqueles que seguem uma dieta ovolácteavegetariana, comer ovos três ou quatro vezes por semana é recomendável pelo alto teor de ferro na gema (o consumo em grande quantidade não é recomendável pelo excesso de colesterol). Os grãos (feijão, lentilha, grão de bico, grão de soja), as frutas secas (nozes, castanhas, amendoim e amêndoas), os cereais integrais e as verduras verdes(brócolis, folhas verdes) são ricos em ferro. Para melhorar a absorção de ferro pelo organismo, recomenda-se a ingestão de frutas cítricas (como laranja, acerola, limão e morango) que contém grande quantidade de vitamina C. Vitamina B12: Esta vitamina encontra-se quase exclusivamente em produtos de origem animal, incluindo o leite, os ovos e o queijo. Os vegetarianos podem obter vitamina B12 a partir de suplementos que contenham esta vitamina, cereais enriquecidos ou produtos de soja fortificados. Ácido Fólico: Está presente nas folhas verdes consumidas in natura e sem cozimento, como alfce, agrião, rúcula etc

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